维生素具有参与代谢、免疫和基因调节等多种生物学功能，对牛的健康、繁殖、生产具有重要意义。严重缺乏会导致各种具体的缺乏症，长期临界则使生产表现和健康达不到最佳水平。对于奶牛来说，仅补充维生素A，维生素D、维生素E即可，维生素K可在动物瘤胃中合成。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，瘤胃微生物均能合成。但近年来研究表明，在现代奶牛生产体系中，仅仅靠瘤胃合成，某些维生素可能达不到高产奶牛所需。高产奶牛需要补充一定量的维生素，但到底需要多少呢？

　　1、维生素A 在大多数情况下，尤其是高精粮日粮、高玉米青贮日粮、低劣粗料日粮、饲养条件恶劣和免疫机能降低的情况下，都需要额外补充维生素A。在不考虑基础日粮的前提下，按体重计，后备母牛对维生素A的需要量为24微克/千克，成年奶牛对维生素A的需要量为33微克/千克。以日粮干物质为基础标示，犊牛的维生素A需要量为1140微克/千克，生长牛为600微克/千克，干奶牛和泌乳牛为1200微克/千克，维生素A的安全摄入上限为19800微克/千克。

　　2、维生素D 通常在采食晒制干草和接受太阳光照射的条件下，奶牛不需要补充维生素D，而青绿饲料、玉米青贮料和人工干草的维生素D含量也较丰富。但给高产奶牛和干奶牛、公牛补充维生素，可提高产奶量和繁殖性能。NRC（2001）建议泌乳牛日粮的维生素D添加水平按干物质料计为275——300微克/千克，而犊牛、生长牛分别为150微克/千克和75微克/千克。

　　3、维生素E NRC(2001)建议妊娠最后60天的干乳牛和后备奶牛的维生素E添加量按体重计为0.94微克/千克，泌乳牛的维生素E补充量按体重计为0.47微克/千克；对以新鲜饲草为基础的日粮（鲜草占日粮干物质的50%），与含相同比例的贮存饲草相比，为满足奶牛需要添加的维生素E可以少67%；奶牛体内硒状况不佳时，则需要维生素E增加量。饲喂不饱和脂肪酸时，应该额外添加维生素E;在免疫功能低下时（分娩前后），额外添加维生素E可能有用；大量添加维生素E（大于588微克/千克），可降低乳中的氧化味道。

　　4、水溶性维生素 所有年龄的牛对水溶性维生素都有生理需求，但由于瘤胃微生物能够合成绝大部分水溶性维生素，而且大部分饲料中这些维生素的含量都很高。因此，奶牛真正缺乏这些维生素的情况不多。对于犊牛，哺乳期间的水溶性维生素需求可以通过牛奶满足，而使用代乳料或早期断奶时，需要补充全部维生素。日粮中添加生物素约1——2微克/千克（按干物质算），可使奶牛的蹄叶发育正常。对于高产奶牛，建议产前2周至产后8——12周期间，每天补充6——12克烟酸，烟酸具有抗酯解活性，对预防和治疗脂肪肝和酮病有作用，对患酮病的奶牛预防量为每天6克，治疗量为每天12克。每天补充15——90克胆碱，使日产奶量增加2.5千克左右，但效果不稳定。
（作者单位：河南新乡市畜牧局）