选购荷斯坦牛注意事项

　　我国奶牛事业发展很快，由于牛源不足以及受进口地域限制，这几年从澳大利亚进口了大量荷斯坦奶牛。由于饲养、气候、疾病的不同，在选牛会遇到许多问题，现将本人在澳大利亚参加选牛工作了解到的情况与同行们分享。

　　一、澳大利亚奶牛的养殖概况

　　1、澳大利亚国家概况与奶牛分布

　　澳大利亚国土面积769.2万平方公里，分6个州，两个地区，首都堪培拉。属于南半球，周围环绕太平洋，是南太平洋国家，澳大利亚是世界上最干燥的大陆，澳大利亚的平均年降雨量为465毫米，每年雨量的变化幅度很大，分布情况也很不均匀，最湿润的地方是东北热带地区和塔斯马尼亚州西南地带，所以塔州牧草生长最好。其年平均气温从最北部的27℃到最南部的13℃。澳大利亚的季节跟中国正好相反，每年的12月到2月是夏季，3月到5月为秋季，6月到8月为冬季，9月到11月为春季。冬天多雨水，牧草开始返青。

　　奶牛总数有400多万头，以荷斯坦和娟姗牛为主，其他品种较少，黑白花大约有80％，娟姗牛有11％。主要分布区域在全澳洲，以维多利亚州最多，占全澳的61%，新南士威尔州和昆士兰州共占22%，塔斯马尼亚州7%，其他州10%。

　　2、澳大利亚奶牛养殖特点

　　澳大利亚的奶牛以放牧为主，所有牛场没有牛舍，牛场都种植有许多成排树木，天气热时奶牛在树下乘凉，大的牛场有青贮池、干草棚和修理房。由于澳洲饲养成本特别低，低于欧美和中国等国家，所以国际竞争力较强。但是每头牛的产奶量较低，在300天的泌乳期内，美国奶牛平均每头产奶7000——10000升，澳牛则产奶5000——6000升。乳脂率和乳蛋白高于欧美。

　　小型牧场。以家庭为单位，家庭式管理，一般夫妻饲养，饲养规模300头左右，有自己的牧场，有一些机械设备，如挤奶厅，多功能拖拉机，割草机，捆草机等，不雇佣劳力，挤奶时补充少量精饲料，牧场干旱，牛放牧不足时，购买少量的饲草（干草价格每吨300澳元左右），奶牛繁殖以本交为主。

　　大型牧场。大型规模牧场比较少，规模化牧场饲养一般1000头到2000头。规模化牧场有两种饲养方式，一种以人工饲养为主，用全混合日粮饲喂，硬件设施比较齐全，有全混合日粮机、干草棚、青贮池，大型挤奶厅、大型拖拉机、青贮机等，机械化程度高，雇佣较多雇工，雇佣雇工包括兽医、配种员、挤奶工、机械操作员等，管理比较精细，奶牛的产奶量比较高。另一种是放牧性，以放牧为主，草场面积较大，雇佣少量工人，挤奶时补充少量精饲料，由于管理粗放，产奶量也相应较低。

　　二、澳大利亚奶牛的来源与育种

　　1、澳大利亚最初的牛种来源。主要来自英国，包括娟姗牛、泽西牛、格恩西牛、短角牛和艾尔夏牛。后来澳洲又从荷兰和德国引进了荷斯坦黑白花牛。两个世纪来，改良的荷斯坦黑白花奶牛逐渐增加，取代了牛奶脂肪和蛋白质含量较高的英国牛种，目前占奶牛总数量的近百分之八十左右。

　　2、澳洲奶牛场大部分都有自己的荷斯坦种公牛和娟姗种公牛，家庭牧场一般都用本交，规模奶场用人工授精。澳洲牧民为了减少难产，便于管理，头胎荷斯坦母牛用娟姗公牛本交，所以许多荷斯坦奶牛都有娟姗牛血统。杂交牛外形不好看，但产奶量不一定低。

　　三、中国进口澳洲奶牛的背景

　　澳洲奶牛进入中国市场，开始于20世纪90年代的澳协助我国进行学生饮用牛奶计划。随着中国国内奶牛热的不断升温，奶牛的需求量增加，欧美相继暴发了疯牛病，影响出口，中国从欧美进口奶牛中断，中国从澳大利亚和新西兰的奶牛贸易发展加快。2000年，中国从澳大利亚进口活牛仅285头；2001年，进口量猛增6倍，达1985头；2002年进口量达9372头。而2003年，活牛进口量就达到5万头， 2005年，达到最高潮，以后由于奶牛热的降温，进口逐渐下降。

　　四、选荷斯坦奶牛时的人员配置和选牛区域