夏季是饮奶的高峰期，也是肠道疾病的高发期。如何科学饮奶、保证健康？需要注意以下几点：

　　一、夏季饮奶不“上火”

　　不少消费者认为夏季多喝牛奶会“上火”，其实这是没有科学依据的一大误区。牛奶味甘，性微寒，具有润肺、生津、通便、补虚、解毒等功效。夏季饮牛奶，不但不会“上火”，还能消热解暑。

　　二、夏季多喝奶，健康自然来

　　在炎炎夏季，人体为了抵抗高温，消耗大量的体力，正是需要补充各种营养、优质蛋白质和多种维生素的时候，而牛奶不仅富含人体所需的各种营养，而且人体对牛奶营养的消化吸收率可达92％。因此，夏季更要多饮奶。

　　三、夏季应饮鲜奶

　　很多消费者在夏季选购牛奶时常有误导，认为保质期越长越安全，其实并非如此。常温奶标注的保质期为“常温下90—180天”，所谓的“常温”通常理解为23℃左右。而夏季的高温早已超出了“常温”的概念，在此温度下常温奶极易发生胀包、变质。再则，常温奶保质期太长，经长途运输后，再在商场和超市的货架上摆放多天已无“新鲜”可言。而巴氏鲜奶从牛体挤出经加工再送到消费者手中一般不超过12小时，再配合冷链运输、低温存储，最大程度的保证了牛奶的新鲜度。所以，常温奶如蔬菜罐头，巴氏奶则如新鲜蔬菜,是适合夏季食用的安全型牛奶。

　　四、牛奶应低温避光保存

　　夏季气温高，牛奶保存不当极易变质。送奶到户的鲜奶从挤下的原料奶到加工、配送直至送到消费者手里一直都有冷链系统支持，保证了牛奶的新鲜。因此牛奶送到家后应及时饮用，如来不及饮用也应放在冰箱里保存，没有冰箱的也要浸泡在冷水里，以保持冷链不断。夏季绝对禁止将牛奶放在日光下曝晒，日光中的紫外线能轻易穿透奶膜将温度迅速提升，在高温的条件下腐败菌会在短时间内呈几何级增殖导致牛奶变质，

　　五、科学饮用，注意卫生

　　有的消费者为了“保险”习惯将牛奶煮沸了再喝，其实这是不科学的。牛奶在加工的时候经过了严密的杀菌程序，已经将牛奶中的有害菌杀死了，再将送到家的牛奶煮沸相当于二次加热将会损失大量的营养成分，得不偿失。另外开袋的牛奶最好一次喝完，不宜隔餐再喝，实在喝不完的话也要放在冰箱里冷藏起来。因为牛奶一旦开袋就会与空气接触，空气中的有害菌会以营养丰富的牛奶为培养基迅速繁殖增生导致牛奶腐败变质。大多数的消费者习惯将牛奶倒入容器中饮用，这时应注意先认真清洁盛奶容器，如果容器未清洗干净残留的细菌就会随牛奶一同进入到人体肠道，造成疾病的发生。