“其实，选牛奶关键不在于它加了什么东西，而在于真正的营养含量有多少。”中国农业大学食品学院罗永康教授认为，最好的牛奶就是家里订的鲜牛奶，或者屋顶包的巴氏杀菌奶，这两种奶都经低温杀菌处理，不仅令其中维生素B和维生素C损失小，还能让人体对钙的吸收更好，而且牛奶本身质量也很好。

　　牛奶并非越香浓越好 据罗永康描述，刚挤出来的牛奶有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。“十年、二十年前我们的牛奶就是这样的，但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后，不添加的反而被认为没味道、加了水。”

　　高钙牛奶意义不大 “牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。”罗永康认为，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

　　脂肪不一定越低越好 罗永康说，脂肪是人体能量的一个重要来源，每个人对它的需求量不一样，血脂高和需要减肥的人，以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶，但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好喝全脂奶。

　　谷物奶适合做早餐 所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，能让人产生饱腹感，维持能量的时间也比较长，所以适合早餐时喝。