牛奶是“驱铅”能手

日期：2010-05-06 00:00  编辑： 中国奶业协会信息网  来源： 新华日报  查看： 次

核心提示：

　　专家说，牛奶等食品被称为“驱铅食品”，可减轻铅污染的危害。铅在体内的吸收途径可与钙、铁、锌、硒发生竞争，所以膳食中若含钙、铁、锌、硒丰富，可以减少铅的吸收。特别是牛奶，其所含蛋白质能与体内铅结合成一种不溶性化合物，使人体对铅的吸收大大减少。维生素C则可在肠道与铅形成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，随粪便排出体外，从而减少铅在肠道的吸收。

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随手拍牛奶

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