食用牛奶应注意三个“细节”
    日期:2010-03-22 00:00  编辑: 中国奶业协会信息网  来源: 新华网广安分频道、广安在线综合  查看:
    核心提示:

        牛奶含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质,是一种容易消化吸收的天然食物。记者查阅相关资料,提醒市民在食用牛奶时要注意三个“细节”,以免损失营养成分。

        一是避免牛奶与茶水同饮。有人喜欢边喝牛奶边饮茶,其实这一饮用方法并不科学,因为牛奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收,削弱牛奶本身固有的营养成分。

        二是避免日光照射牛奶。鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏,因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器,并存放于阴凉处。

        三是避免用铜器加热牛奶。目前,铜在一些中高档食具中还有应用,如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。