牛奶被称为“白色血液”，是自然界钙的最佳来源。里面的钾元素对软化血管，预防心脑血管疾病有很好的作用。所含的“左旋色胺酸”有很好的安神作用，对促进睡眠帮助很大。酸奶里的乳酸菌和大肠杆菌对改善肠胃有很好的作用。但牛奶一定要正确饮用才能有效，不然反而有害。牛奶到底该怎么喝？请看中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红等专家为大众点评的10种喝牛奶的误区。

　　一、用牛奶服药。首都医科大学附属北京朝阳医院药事部药师孔繁翠表示，牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，对四环素、土霉素等抗生素的吸收和优降宁等降血压药物的效果都有影响，所以在服药前后的1-2小时内最好不要喝牛奶。

　　二、瓶装奶放在阳光下晒，可以增加维生素D。范志红指出，给牛奶晒太阳不仅不会增加维D，还会破坏其中最怕光的B族维生素和其他营养物质，得不偿失。

　　三、牛奶越浓越营养。范志红认为这种观念是错误的。新鲜牛奶的浓度不会让人感到太浓，配方奶粉在冲泡上也有严格的水、粉比例。日常饮用中，不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重脏器负担，引起婴幼儿腹泻等。

　　四、加糖越多越好消化。范志红说，牛奶加不加糖，加多少糖完全可以在适度的条件下根据个人喜好添加，和消化关系不大。如果认为牛奶太腥，加糖后口感好，可依据每100毫升牛奶5-8克糖的原则添加。需要注意的是，最好将牛奶晾到温热再加糖，可以避免牛奶与糖在长时间高温下产生不良反应。

　　五、可以用炼乳代替牛奶。范志红指出，炼乳是一种将牛奶中水分蒸发后，加入大量蔗糖制成的饮料，相当于“浓缩”牛奶。但并不是所有的“浓缩都是精华”，它的蛋白质、脂肪和维生素含量都比牛奶少，过甜的口味会影响孩子的生长发育。所以炼乳并不能代替牛奶来喂养孩子。

　　六、酸奶可以喂养婴儿。范志红认为，1岁以下的婴儿消化机能没有完全发育，不能充分吸收酸奶中的乳酸菌，尽量别喝；1岁以上的孩子可根据体质的不同适当喝一些。范志红说，酸奶属于冷饮类，孩子肠胃功能较弱，不适合吃太凉的食物。这时可以将温热的牛奶(约40摄氏度)加入到酸奶中拌匀后再吃，既可保证孩子的肠胃健康，又能保护酸奶中的营养物质不被破坏。

　　七、牛奶必须煮沸。专家指出没有必要。将买回来的牛奶煮沸再喝，可以消毒杀菌，这是很多人的普遍认识。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说，市面上销售的正规牛奶都是经过杀菌处理的产品，完全不必再次煮沸。从冰箱里取出的牛奶，加热到适合饮用的温度即可。

　　八、牛奶搭配巧克力导致钙流失。营养专家说没有冲突，因人而异。有人认为，牛奶所含的蛋白质、钙会和可可中的草酸结合，形成不溶于水的草酸钙，对人体有害，实际并非如此。范志红说，巧克力中的草酸并没有想象中的那么多，就算单吃巧克力，也会和人体中的钙结合，只要不是超大量食用，牛奶和巧克力就完全可以一起吃。

　　九、牛奶加果汁不易消化。专家指出，许多人认为，牛奶和橘汁、柠檬汁搭配会导致蛋白质变性。橘汁这类高果酸的果汁，遇到牛奶中的蛋白质，会产生蛋白质的变性，但实际上这种变性对人体基本没有危害。只有少数抵抗力较差的人，会引起肠胃不适。所以牛奶中加入橘汁，边喝牛奶边喝橘汁，对大多数人来说都没有问题。

　　十、牛奶加稀饭破坏营养。范志红认为，“在牛奶中加米汤会破坏维生素A”这种说法很盛行，实际上并没有什么不良影响。最值得注意的是牛奶加米汤和稀饭的方法，不能在一开始煮米汤和稀饭的时候就加入牛奶，要等米汤和稀饭煮好后，在温热的情况下同牛奶混合。（来源：甘肃日报2011年04月06日）