夏季天气一热，很多人胃口不好，吃不下饭，易出现不适反应，如厌食、精神萎靡、心慌气躁等。久之，必将损害身体健康。众所周知，牛奶是一种天然液态食品，含有人体生长发育所需的几乎全部的营养素和生理活性物质，且营养成分间配比合理易于消化吸收。在夏季饮用牛奶，不仅可消暑解渴更可补充因酷热而致的身体营养亏空，最大限度地缓解上述“苦夏”症状。

　　在夏季，各种细菌、致病菌繁殖和传播的速度很快，此时，科学安全饮奶便显得尤为重要，下面就夏季饮奶注意事项向消费者作以下介绍：

　　一、巴氏杀菌奶类

　　指经巴氏杀菌(72-75摄氏度左右，15-20秒)处理而得的奶制品。经此处理的牛奶已无有害菌，既达到了保鲜要求，又最大限度地保留了营养成分，可直接饮用。该类产品均需在2摄氏度-6摄氏度的温度下保存，在此条件下一般塑料袋装奶保质期在3-7天，纸盒包装奶保质期一般在7-20天。订购该类产品最好是及时饮完，若早上来不及喝则一定要放入冰箱贮藏室中，并在规定的保质期内喝掉，绝不可放在常温下。

　　二、酸牛奶类

　　酸奶是选用优质鲜奶经加入活性乳酸菌发酵后而成，它较之牛奶有着更高的营养价值，发酵产生的酸度可降低胃及肠道的PH值，抑制腐败菌的增长，其中大量存活的活性乳酸菌为人体有益菌，进入人体后充分发挥其生理功能的同时，亦可抑制有害菌群的增殖，从根本上防治夏季多见的肠道等消化系统疾病的发生。

　　酸奶在2摄氏度-6摄氏度的条件下贮存保质期可达7-14天，送到家后应即时饮用，但如放入冰箱贮藏室于睡前饮用更佳。酸奶不喝或未喝完时切勿置于常温下，这样容易进入异物，还会因夏季的高温使酸牛奶增殖有害菌，并可使产品过酸而致口感恶劣而不可饮用。

　　三、另需注意的是

　　所有液体奶均不宜置于0℃以下冷冻。冷冻后的牛奶会出现凝絮现象，继而很可能转为沉淀，甚至产生分层，将严重影响组织状态使口感变得稀薄失去了牛奶的自然香气，且营养吸收率也大打折扣。注意科学的饮用牛奶、酸奶饮奶不仅使身体健康，还可增进食欲，愉悦心情，愉快度夏。