牛奶的营养成分齐全，是易于消化、营养丰富的天然食物，适合全家老少饮用。

　　牛奶的营养

　　牛奶能够提供优质的蛋白质，含量为3%左右，消化率达到90%，并且，氨基酸比例符合人体需要；牛奶的碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、促进肠道蠕动和消化液分泌的作用。

　　牛奶中最丰富的营养素钙质，平均每100ml含有100mg的钙，其中的钙磷比例是最适合人体的；另外，牛奶中还含有一定的维生素D、A、B等，营养十分丰富。

　　牛奶好还是奶粉好？

　　纯牛奶和酸牛奶，优于液体奶。其实，牛奶和奶粉经过包装和运输等过程，都不属于鲜奶了。牛奶比奶粉要鲜些，但它的成份却没有奶粉全，所含的维生素和钙及其它微量元素可能不像奶粉在制作过程中添加得那么合理，并能满足人的需要。如果是健康的成年人喝牛奶就可以，但4岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉好，营养好，吸收好，对肠胃也好。

　　什么时间喝牛奶最好？

　　何时饮用牛奶不是原则问题，早晨喝与晚上都可以。无论什么时间饮用，都不要空腹喝，应该同时进食适量的粮谷类食品(如馒头、面包、饼干等)，一方面充分利用牛奶优质蛋白质的营养价值，补充谷类食物中赖氨酸的不足，同时还能保证足够的能量供应。晚上睡前喝牛奶，也能够补充营养，而且，牛奶中含有一种容易使人疲倦的物质，对人体有镇静作用，能够促进睡眠，加深睡眠深度，保证充分休息，有利于第二天的学习和工作，特别是对神经衰弱、睡眠不佳的人有明显作用。但晚上不宜喝得太多，如果喝多了，一方面就会经常起夜，反而影响睡眠质量，另一方面对于爱美女士就要考虑脂肪的含量了。

　　哪些人不宜喝牛奶？

　　牛奶对各类人群都适合，但有些人饮用后会出现腹痛、腹泻、胀气等不舒服的胃肠道症状。这是因为牛奶中存在的碳水化合物主要是乳糖，产生“乳糖不耐受症”。对于这些人，可以采用少量多次喝奶或饮用酸奶的方法，以避免这些症状。另外，牛奶过敏者和某些经医嘱不宜喝奶的疾病患者不适合喝奶。

　　(摘自新西兰中文《先驱报》)