乳酸菌饮料 乳酸菌饮料是一种发酵型的酸性含乳饮料。通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果蔬菜汁或糖类为原料,经杀菌,冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵,经稀释而制成。乳酸菌饮料因其加工处理的方法不同,一般分为酸乳型和果蔬型2大类。同时又可分为活性乳酸菌饮料(未经后杀菌)和非活性乳酸菌饮料(经后杀菌)。