- 乳中微生物的来源
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日期：2003-08-20 00:00 编辑：
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核心提示：
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微生物的来源
⒈ 来源于乳房内的污染
乳房中微生物多少取决于乳房的清洁程度，许多细菌通过乳头管栖生于乳池下部，这些细菌从乳头端部侵入乳房，由于细菌本身的繁殖和乳房的物理蠕动而进人乳房内部。因此，第一股乳流中微生物的数量最多。
正常情况下，随着挤乳的进行乳中细菌含量逐渐减少。所以在挤乳时最初挤出的乳应单独存放，另行处理。
⒉ 来源于牛体的污染
挤奶时鲜乳受乳房周围和牛体其他部分污染的机会很多．因为牛舍空气、垫草、尘土以及本身的排泄物中的细菌大量附着在乳房的周围，当挤乳时侵人牛乳中。这些污染菌中，多数属于带芽孢的杆苗和大肠杆苗等。所以在挤乳时，应用温水严格清洗乳房和腹部，并用清洁的毛巾擦干。
⒊ 来源于空气的污染
挤乳及收乳过程中，鲜乳经常暴露于空气中，因此受空气中微生物污染的机会很多。牛舍内的空气含有很多的细菌，尤其是在含灰尘较大的空气中，以带芽孢的杆菌和球菌属居多，霉菌的孢子也很多。现代化的挤乳站，机械化挤乳，管道封闭运输，可减少来自于空气的污染。
⒋ 来源于挤乳用具的污染
挤乳时所用的桶、挤乳机，过滤布、洗乳房用布等，如果不事先进行清洗杀菌，则通过这些用具也使鲜乳受到污染。所以乳桶的清洗杀菌，对防止微生物的污染有重要意义。
⒌ 其他污染来源
操作工人的手不清洁，或者混入苍蝇及其他昆虫等，都是污染的原因．还须注重勿使污水溅入桶内，井防止其他直接或间接的原因从桶口侵入微生物．
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