全国母乳喂养日:辨别牛奶常见误区
    日期:2011-05-10 11:42  编辑: admin  来源: 未知  查看:
    核心提示:辨别牛奶常见误区

        每年的5月20日是全国母乳喂养宣传日。1990年5月10日卫生部决定,将每年的5月20日作为全国母乳喂养宣传日,广泛开展宣传、咨询活动,以强化人们母乳喂养意识,从而更好地实行计划生育和优生优育。母乳是婴儿最好的营养食品。然而,有些母亲因种种原因不能提供婴儿母乳。牛奶自然取代了母乳,然而面对种种牛奶安全问题,不得不令我们担忧婴儿的健康。如何辨别牛奶的新鲜程度呢?我们生活中存在哪些辨别牛奶的常见误区呢?

        通过全国母乳喂养日,我们一起学习全国母乳喂养日的由来,以及辨别牛奶的常见知识。

        母乳是婴儿最适宜最理想的营养食品

        1.母乳是最适合于6个月以内婴儿生长发育需要的天赋营养品。母乳的好处主要有以下几点:1.母乳是婴儿必须和最理想的食品,其所含的各种营养物质最合适婴儿的消化和吸收,而且具有最高的生物利用率。

        2.母乳含有丰富的抗感染物质,因此能保护婴儿少得病。

        3.母乳最卫生,经济和方便。

        4.母乳喂养可以增进母婴感情和爱心。

        5.哺乳期闭经是天然避孕方法(5%受孕率)。

        6.吸吮可促进子宫收缩,减少产后出血,促进子宫复旧。母乳喂养是为婴儿健康生长与发育提供理想食品的一种无与伦比的方法,世界卫生组织驻华代表处高级官员蒂克·哈森用一句中国古话提醒中国家长:“金水、银水不如妈妈的奶水。”

        辨别牛奶的常见误区

        误区一:以牛奶的稀稠当质量标准

        很多消费者以为浓稠、附有一层油的牛奶才是好奶,实际上经过检测、灭菌和均质过的牛奶看起来较稀,但其营养价值一点儿也不比看起来似乎黏稠的牛奶低。均质牛奶中的脂肪球在加工过程中被进一步粉碎,脂肪充分溶解到蛋白质和水中,不易吸附在袋、盖、盒上,而且更利于人体吸收和消化。那些有一层黄油的牛奶,是因为脂肪含量大,上浮后形成油脂,这样的牛奶难以被人体充分吸收。有的牛奶生产厂家常利用人们的误解,在牛奶中添加增稠剂,蒙骗消费者。因此选购牛奶时,千万不要以稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。

        误区二:豆腐状牛奶饮用无妨

        结块后的牛奶成分发生了变化,虽然可能对人体无害,但建议不再饮用。纯牛奶出现结块,煮沸后分层、呈豆腐状、沉淀等现象,是由牛奶中的酶引起的。牛奶经超高温灭菌,酶会钝化、失活,但是在贮存、运输及撞击、高温等外界刺激下,失活的耐热酶又可能被激活,进而有机会分解牛奶中的蛋白质、脂肪等,使牛奶的蛋白与钙结合形成凝块。

        如何辨别新鲜牛奶的新鲜度?

        市场上牛奶各种各样,形形色色,纯牛奶、酸奶等,凡事食物都有保质期,牛奶当然也有自己的保质期了,那么要如何辨别牛奶是否新鲜?

        纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。

        首先查看包装是否损坏,找到出厂日期及保质期。饮用前需要注意牛奶的黏稠度。鲜牛奶不可能出现细微沉淀、冒气泡或有气味。如果您已开封了牛奶瓶封口,最好当时喝完,如喝不完的话,请放入冰箱内,一般来说它也只能保持1~2天。

        牛奶不管是否放入冰箱,如放置时间过长而变酸与加入乳酸菌制成的酸奶是完全不同的。千万不要饮用这种变酸的牛奶,它可能诱发各种疾病。但在和面时加入少许刚刚变酸的牛奶,会使食物更为疏松可口。