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乳制品安全与质价合理是保护消费者利益的重要一环

2010-05-05 00:00

超级管理员

黑龙江省乳品工业研究所郦韬珉

核心提示：

    乳制品在30年以前一直被中国人视为是营养品。这是由于当时的国民经济实力有限，外加中国传统饮食习惯没有受到外来饮食文化冲出等诸多因素，才使当时的乳制品没有与安全与不安全和质价合理这几个字联系起来的原因所在。可是自从上世纪80年代中期开始，中国乳制品行业的大门首先对外敞开，此时的中国乳品工业开始迎来了大跃进时代。此时的乳制品产量开始呈几何级数增长。中国乳制品安全问题的暗处显现是在2004年的安徽阜阳假奶粉事件之后才浮出水面一角，而到了2008年三鹿奶粉事件则完全把乳制品安全问题大部分都如漂浮的冰一样浮现在水面上。
    三鹿事件从表面上看已经解决，但这种解决不能用圆满来形容。因为水面上的冰虽完全溶化，但水面下的暗礁并没有被发现，特别是一些想赚或正在赚孩子“粮食”钱的商人正在踩在写有安全字样的浮冰上，用新国际为旗杆举起高价位的大旗在摇呼呐喊。
    三鹿事件本身反映出的我国食品安全方面存在的一系列问题虽然有极少部分人被追究了责任，但并没有使职能部门的利益受到任何损害，相反几十万名孩子及家长受到的伤害使建立和谐社会的美好愿望遇到了暂时的红灯。这个红灯使一切有良心和有逻辑思维能力的人开始思考如何防止食品安全事故重演，以及如何建立完善的食品安全预警机制来把事故消灭在萌芽时期。
    要使上面提到的红灯变成绿灯，就要改变现有职能部门（卫生与质量监督、有关高校与科研院所）的管理模式和思维方式。要把相对独立、分散的消息发布、执法和问题分析与解决过程实行公开辩论后，在网上由专业人员进行解释并敢于承担相应责任，而有实权部门的负责人只有真正转变“科研为政治服务”这种专传统观念，保证食品安全的美好愿望才能最终实现。