乳牛著名品种。
一、产地
原产于英吉利海峡的泽西岛(Jersey,旧译娟姗岛,故名)。
二、外貌特征
体型小,头小而清秀,额部凹陷,两眼突出,乳房发育良好,毛色为不同深浅的褐色。成年公牛体高123-130厘米,体重500-700公斤,母牛体高111-120厘米,体重350-450公斤。
三、生产性能
一般年平均产奶量为3500升,乳脂率平均为5.5-6%,乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早,一般15-16月龄便开始配种,较耐热。
乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。原产于英吉利海峡的泽西岛,18世纪已闻名世界。为保持品种的纯化,英国曾先后于1763和1789年发布禁止其他品种引进泽西岛的法令,长期封闭自繁。现许多国家均有饲养,尤以美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949年前中国各大城市曾饲养,后逐渐被黑白花牛取代,所剩很少,血液也不纯一。