西宁的散装牛奶何去何从？

日期：1970-01-01 08:00  编辑：   来源： 西海都市报  查看： 次

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目前，除我省之外，各省会城市已经销声匿迹的散装牛奶在西宁市仍有着广阔的消费空间和很大一部分消费群体。在省城的不少家属院可以看到一些小贩两桶一车，兜售着自家生产的新鲜牛奶，还有的甚至定点销售“现挤现卖”的鲜奶。
　　散装牛奶销售现状据了解，省城散装牛奶的销售方式主要有两种：定点销售和上门服务。
　　场景一：小型奶牛场定点销售。每晚六七点钟,省城城中区饮马街有一辆微型货车销售散装牛奶，车上装着几大桶牛奶，许多市民排队购买，多为年纪比较大的人。据买牛奶的市民介绍，他们每天都会来这里购买散装牛奶，因为是奶牛场的牛奶，所以觉得比较有保障。
　　场景二：郊区农户“现挤现卖”。9月22日，省城城北区湟水路口，两名三其村的农民牵着四头奶牛，一人挤奶，一人卖牛奶。有二三十名市民拿着奶瓶等着买牛奶。这里已经成了固定的“现挤现卖”售奶点，因为牛奶“新鲜”、有“营养”，受到附近居民的青睐。
　　场景三：牛奶贩子上门服务。每天早晚都有牛奶贩子骑着自行车，带着两桶牛奶，穿梭于大街小巷、各个家属区之间，用极为洪亮的声音吆喝着“奶子”。因为可以上门服务，不少市民都是按月、年征订他们送的牛奶。
　　散装牛奶为何会有如此广阔的消费空间最近，记者走访了多个散装牛奶销售点后发现，散装牛奶之所以会有如此广阔的消费空间是由于:
　　一、价格便宜。散装牛奶一斤只要一元钱，袋装牛奶一斤要三元左右。
　　二、误以为有营养。市民张先生认为，现场挤的牛奶他可以看得到，不会掺假，而且刚挤出的牛奶“新鲜”，奶皮厚，更有营养。
　　三、对袋装牛奶认可度不高。市民对袋装牛奶的生产工艺不了解，搞不清比散装牛奶有什么好的地方，再加上前阵子有些知名乳制品厂家在牛奶中掺假、回收过期奶的事情，更让市民对袋装牛奶没了兴趣。
　　四、传统的消费观念，一位排队购买牛奶的大妈说：“我喝了一辈子的散装牛奶，也没见喝出什么问题。”
　　散装牛奶卫生状况堪忧一名业内人士告诉记者，因为牛奶中富含众多的营养物质，所以也是细菌极易生长繁殖的天然载体。由于散户饲养奶牛的环境卫生条件较差，饲养规模小，不具备防疫保障措施，牛容易带病产奶，牛奶又未经过消毒加工，无法保证人们安全饮用；生产设备简陋（手工挤奶），加工方法落后（煮沸）；在售卖过程中受容器和客观条件的限制，牛奶在常温下保存容易造成细菌繁殖。此外，成品牛奶没有奶皮是因为加工后不易形成奶皮，但更容易吸收，而且，散装牛奶所含的营养成分要低于正规成品牛奶两个百分点以上。

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我国1-10月进口7

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