近年来，大理把乳业列为全州农业产业化发展重点，先后印发了《关于加快大理州乳业产业化发展的意见》、《大理州加快奶源基地建设的意见》，明确了全州乳业发展目标，加强了领导，建立了目标责任制，出台了一系列相关扶持政策，对生产、加工、流通等乳业产业化发展的各个环节给予扶持引导，为大理乳业的快速发展创造了良好条件。

    奶牛数量显著增加，奶产量提高。截至２００５年末，全州奶牛存栏９.４万头，比“九五”末增４.２万头，增长８１％，占全省奶牛存栏的６２％。特别是引进了澳大利亚良种奶牛２１０８头，初步建立了大理高产奶牛群体，有效改善了奶牛群体结构。２００５年，全州奶产量达１７.８万吨，比“九五”末增１１.７万吨，增长近２倍，奶产量占全省的５３％。今年上半年，全州奶牛存栏稳中有升，牛奶产量８.６万吨，同比增长２０.７％。

    规模养殖程度提高。截至２００５年末，全州奶牛养殖户中，存栏１０头以上１００户，比“九五”末增加３５户；存栏５０头以上３６户，增加２５户；１００头以上１８户，增加１７户。今年上半年，由于洱源、大理等奶业生产县市实行奶价补贴政策，全州奶牛规模养殖户效益显著提高，奶牛存栏大幅度增加。

    企业加工能力迅速提高。截至２００５年末，全州共有乳品企业１０家，日处理鲜奶能力１１５０吨，比“九五”末增加８５０吨，增长近３倍。乳制品加工能力占全省的７０％。２００５年，全州乳品加工企业收购鲜奶１４.４万吨，支付奶款２.１亿元，实现工业产值４.６亿元，税收２６００万元，利润２５６０万元。今年上半年，收购鲜奶６.７万吨，同比增加０.６万吨，增长１０％；支付农户奶款０.９８亿元，实现乳品工业产值１.９９亿元，销售收入１.９７亿元，上缴税收１０８０万元，实现利润１０３０万元。

    体系建设显著加强。截至２００５年末，全州有鲜奶收购站点１３０个，比“九五”末增加５６个，增长７６％。在新建的５６个奶站中，冷储式鲜奶收购站达２６个。“十五”期间新建机械化挤奶站７个，填补了大理机械化挤奶站的空白。今年上半年，大理还新建了１５个鲜奶收购站，有６个机械化挤奶站正在筹建中。