随着酸奶市场的不断发展，竞争也在进一步的加剧，为了赢得消费者的亲睐，酸奶生产厂家都试图有所创新，以显示自身产品的独特性。在这种情况下，果味酸奶、功能性酸奶及其他一些特殊的酸奶品种如雨后春笋般地出现在各大超市、买场的货架上面。北京数字１００市场研究公司经过对酸奶市场的研究发现果味酸奶再丰富酸奶品类上是一支重要的力量。
果味酸奶异军突起众口不再难调

    酸奶口味渐渐丰富是果料型酸牛奶发展的必然结果。近两年酸奶的创新口味层出不穷，市面上可以见到的口味不下30种，已经不再局限于之前原味、草莓、芦荟等几种传统口味，让消费者感受到了酸奶的变化。通过对超市中酸奶产品的观察，我们发现水果味酸奶已经占据了北京酸奶市场的绝大部分，商品数量已经是原味酸奶的一倍以上。
果味酸奶中绝大多数都属于果料型酸牛奶，果料型酸牛奶丰富了酸奶市场，酸奶市场之所以能像现在这样繁荣，果料型酸奶功不可没。果料型酸奶经过

自身的发展，形成了现在的单双果料两个细分品类，有了双果料酸奶，市场上酸奶产品的口味就更加的丰富了。“菠萝＋雪梨”“芦荟＋黄桃”“桑椹＋椰果”，不同的水果任意搭配，调出与众不同的、全新的口味，再挑剔的人也能够找到自己喜欢的味道。
   酸奶口味：天子式微，期待群雄并起 
    果料酸奶市场是一个发展中的巨大市场，其中还存在着无数的机会，正因为如此，我们才有兴趣来探询其中的现象和规律。