目前全国13503个生鲜乳收购站全部持证收购，生鲜乳种三聚氰胺抽检结果全部合格。”这是昨天我们从在重庆召开的2010年全国生鲜乳工作质量安全监管工作会议上，获得的一个信息。重庆饲料兽药检查所所长米自由也说，两年连续抽检表明，我们重庆的奶制品是安全的。

　　生鲜乳收购站每年至少抽检一次

　　农业部畜牧业司、奶业管理办公室主任王俊勋说，目前，我国很多地方对奶站的检测频率还比较低。可以说，收奶站是第一道关口。在欧盟国家，对奶站的抽检每4个月两次、美国是6个月两次。而在中国，可能一年也不到一次。

　　他建议在明年工作中，加强对这第一关的抽检，做到每年至少抽检一次。收奶站要配备相应的检测设施，能初步检测原料奶中主要质量指标和是否含有尿素、葡萄糖、碱、淀粉、盐等物质。

　　“在重庆，要确保生鲜乳100%的安全。”据市农委副主任王健介绍，实行倒查制以来,从奶牛的饲养员，到谁挤的奶，收购员是谁，哪个人承担的运输任务，甚至包括主管部门是谁，具体监管的人是谁，每一环节相关人员都要签字认可。一旦发现问题,实行责任倒查制，从而确保产品质量。

　　实在担心可买试纸测三聚氰胺

　　三聚氰胺事件已经告一段落，但很多市民仍然担心自己喝的奶是不是安全。对此，重庆市饲料兽药检查所所长米自由说：“经过连续两年的抽检结果看，我们重庆的奶制品是安全的。”他说，抽检对频发易发三聚氰胺、黄曲霉素M1、β-内酰胺酶、皮革水解蛋白等10多种物质进行检测，均符合国家标准。

　　要是市民实在不放心，可以到重庆市动物疫病预防控制中心购买“三聚氰胺快速检测试纸”。这是专门检测三聚氰胺的，30多元一张。

　　针对目前发现市面上有玉米含有三聚氰胺的问题,王俊勋解释说,塑料膜、土地都含有三聚氰胺,可能是在种植中发生转移。这种“问题玉米”肯定不能用来喂奶牛的。

　　生鲜奶的检测种类会扩大 还要检查铅汞含量

　　米所长介绍，我国因为部分环节缺乏监管，受一些因素的影响，很容易出现奶牛饲料、生鲜乳和奶制品价格的大额涨幅。“价格高了也担心，价格低了也担心。”米所长说，两种情况都可能出现谋取利润添加违禁品的情况。

　　下一步，对生鲜乳的检测种类，将有步骤地扩大范围。将可能存在潜在隐患危害的农药兽药残留、饮用水中的有害物质、铅、汞等重金属加入到检测项目中。

　　来认识一下这些东西 它们都会影响牛奶安全

　　β-内酰胺酶

　　乳腺炎是奶牛的一种多发症，养奶牛的农户为了给奶牛消炎，会在奶牛用抗生素。为了不让乳液中的抗生素超标，奶农又往奶中添加β-内酰胺酶。这种物质可以破坏抗生素残留的分子结构，使牛奶顺利通过抗生素检测。

　　β-内酰胺酶超量会不会造成人体危害，目前还没有准确评估。

　　黄曲霉素M1

　　一些饲养奶牛的人为了降低成本，给奶牛喂食发霉变质的饲料，这些霉菌可能转化到牛奶中，成为黄曲霉素M1。这种物质要是超标，可能致癌。

　　皮革水解蛋白

　　皮革水解蛋白粉是皮革或动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物。为提高蛋白检测数据，有人会把它加入牛奶。没经糅制、染色的皮革制成的“皮革水解蛋白粉”对人体无害。但为了追求高利润，通常用皮革厂制作服装、皮鞋后的下脚料来制作，其中含重金属离子等多种有毒物质。